Існує безліч гарячих напоїв. Тому для подачі кави, чаю та інших гарячих напоїв використовуються різні за формою та обсягом чашки та кухлі.
Зокрема, своєю різноманітністю відрізняються кавові чашки, що логічно, тому що кавові напої відрізняються між собою складом, способом приготування та обсягом. Тому принцип вибору кавових чашок у закладі залежатиме від тих кавових напоїв, що пропонуються в меню.
Які відмінності між кавовими чашками та кухлями?
• Чашка для еспресо - найменша кавова чашка об'ємом 35-40 мл. Іноді каву еспресо подають у чашках об'ємом 60-90 мл. Стандартна чашка еспресо виконана з товстої порцеляни високої якості, і такий матеріал - це не просто забаганка. Такі чашки використовують для кращого збереження температури, адже справжній еспресо готується невеликими порціями і в будь-якому іншому гуртку він просто швидко охолоне. Чашки еспресо дуже теплоємні, і їхня унікальна форма сприяє кращому розкриттю смакового букета. Правильно зварена кава в такій чашці п'ється дуже м'яко, за умови, що перед розлиттям кави кухоль був попередньо нагрітий.
• Чашка демітасе - кавова чашка об'ємом від 60 до 90мл (найчастіше) з товстостінної порцеляни у формі перевернутого усіченого конуса. У перекладі з французької слово «demitasse» можна перекласти як «получашка». Чашки демітас також підходять для подачі кави еспресо, а також кави по-турецьки. Чашки демітасі активно використовують при подачі кави у багатьох відомих кав'ярнях.
• Капучіно – цей напій вимагає більш місткої чашки, тому для подачі капучіно використовують кавові пари (чашка + блюдце) об'ємом від 170 до 220мл. Найменша чашка для капучино об'ємом 170 мл підійде також для подачі таких кавових напоїв, як еспресо з вершками, лунго, допіо і т.д. • Латте подають у великих кружках або келихах об'ємом 220, 250, 300 або 360мл.
• Чашка для кави американо - це товстостінна чашка об'ємом 200-220мл, за формою аналогічна чашці для кави еспресо, тільки більшого обсягу.
Із чайними чашками все набагато простіше. Чашки можуть бути виготовлені зі скла, порцеляни, глини або кераміки. Найкраще вибирати чайні чашки з фарфору товстостінного, так як такий матеріал дуже добре тримає тепло. Чайні чашки можуть бути від 250мл до 500мл обсягу.
Ще один важливий нюанс – якість посуду. Для закладів сегмента HoReCa міцність, практичність та естетичність посуду – головна складова. Саме тому слід замовляти вироби торгових марок, які випускають професійний посуд. На сайті Estetposud ви знайдете колекції від компаній Porland, Salex, Cmielow, призначені для експлуатації в сегменті HoReCa. У продажу на нашому сайті є пропозиції з різноманітних матеріалів за різними ціновими категоріями. Вони відрізняються такими характеристиками як:
• міцність матеріалу та практичність;
• естетичність та привабливість;
• Екологічно безпечні матеріали.
У сфері ресторанного бізнесу існує досить серйозна конкуренція, тому потрібно якось виділитися серед подібних закладів, знайти «своїх» клієнтів і зробити так, щоб вони стали постійними. Іноді для цього достатньо подати ароматний чай у гарній чашці або здивувати подачею кави, що бадьорить. Почуття комфорту, затишку та уваги, подарованого рестораном чи кафе, будуть привертати людину повертатися неодноразово. Не економте на посуді та пригощайте своїх гостей якісно та професійно, вкладаючи частинку своєї душі. А наша команда Estetposud завжди запропонує вам вигідні умови співпраці та дивуватиме новинками колекцій з порцеляни, кераміки та скла.
